陜西省市場監(jiān)督管理局組織對食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅果制品，調(diào)味品，糕點，蜂產(chǎn)品，酒類8大類食品716批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，蔬菜制品，炒貨食品及堅果制品，調(diào)味品，糕點6大類14批次樣品不合格，檢出濫用農(nóng)獸藥、重金屬污染、微生物污染、質(zhì)量指標不達標、超限量使用食品添加劑的問題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

01

西安市未央?yún)^(qū)衛(wèi)民海鮮店銷售的鱸魚，1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

02

漢中蔚藍漢寧購物有限公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

03

咸陽市秦都區(qū)樂漁鮮水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，1批次鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

04

標稱渭南叢鋒飲品有限公司生產(chǎn)的清泉+圖形牌渭水清泉包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

05

神木市百薈國貿(mào)購物有限公司銷售的標稱寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的關(guān)中九龍山飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心，寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復檢，經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司復檢后，維持初檢結(jié)論。

06

西安市閻良區(qū)珂晟飲品經(jīng)銷處銷售的標稱陜西甲邑酒莊有限公司生產(chǎn)的嵯峨山天齊+圖形字母牌嵯峨山天齊富鍶山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

07

渭南樂優(yōu)購商貿(mào)有限公司銷售的蘭州甜百合，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

08

西安愛家超市有限公司愛家購物廣場西二環(huán)店銷售的黃花菜，1批次鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

09

寶雞華容街角商業(yè)服務有限公司銷售的味司令瓜子，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

10

西安市蓮湖區(qū)江欣食品商行銷售的標稱陜西大拇指食品有限公司生產(chǎn)的大拇指國一+圖形牌炒葵花籽，1批次過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

11

陜西可的商貿(mào)有限公司銷售的標稱陜西廚小寶釀造有限公司生產(chǎn)的廚小寶牌香醋（釀造食醋），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西華博檢測技術(shù)有限公司。

12

華陰市羅夫光明超市銷售的標稱渭源釀造有限責任公司生產(chǎn)的黃土塬牌柿子醋（釀造食醋），1批次菌落總數(shù)、總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準和產(chǎn)品明示標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西華博檢測技術(shù)有限公司。

13

咸陽世紀開鄰超市有限公司銷售的標稱陜西天滋源食品有限公司委托陜西咸陽酷典食品有限公司生產(chǎn)的天滋源牌天滋源小麻花（芝麻原味），1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責任公司。

14

灃西新城好家樂購物中心銷售的標稱渭南市華州區(qū)愛華食品有限公司生產(chǎn)的愛華牌雞蛋小麻花，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為陜西太陽景檢測有限責任公司。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打投訴舉報電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

孔雀石綠

孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會對人體造成危害，但長期食用含有孔雀石綠的食品可能會對人體肝臟造成損害。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康也有一定影響。

鎘(以Cd計)

鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。

溴酸鹽

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）規(guī)定溴酸鹽的檢出值應小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜制品中二氧化硫殘留量的最大限量值為0.2g/kg。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標原因可能是企業(yè)在加工過程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的目的所導致。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

鉛

鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制瓜子過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度?！秶沂称钒踩珮藴?食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定菌落總數(shù)標準值n=5,c=2,m=1000, M=10000CFU/mL。超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運和經(jīng)營條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

總酸（以乙酸計）

總酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸計）的質(zhì)量，總酸是衡量食醋質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標。一般來說，醋的總酸是根據(jù)其釀造時間變化的，釀造時間越長酸度就越大?！秶沂称钒踩珮藴?食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定總酸的最小限量值為3.50g/100mL。其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。