“這1000塊錢的肉到底能不能吃？吃了對身體有沒有危害？熒光豬肉真的是也沒見過?！睍鞍l(fā)光”的豬肉的確很少見，但這種豬肉要到老百姓的餐桌上，就得知道其食品安全是否有保障了……

消費者：買的70多斤肉半夜發(fā)光 投訴后被告知讓自己檢測

近日，勉縣的陳女士向華商報-二三里反映稱其父親于11月5日在勉縣老道寺農(nóng)貿市場上買了70多斤豬肉，結果拿回家，在晚上的時候，家人發(fā)現(xiàn)買的豬肉發(fā)光，現(xiàn)在將近1000元的豬肉敢不敢吃，成了家人擔心的問題?！拘±飵兔Α繖谀拷拥椒从澈?，到現(xiàn)場進行了查看。

據(jù)陳女士講述，當時父親是買肉準備腌制過年的臘肉，發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光以后，也找了縣、鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門，但得到的回復都是讓自己去檢測。正如陳女士所說，記者采訪勉縣老道寺市場監(jiān)管所時，該所所長也是回答讓消費者自己去檢測。

“11月5號的時候，我在老道寺鎮(zhèn)的農(nóng)貿市場上去買過年用的肉，總共76斤花了990多塊錢。當時把肉拿回來，還沒有注意，已經(jīng)把大部分的肉腌制了，剩了一小部分鮮肉準備平時吃。到晚上的時候，家人發(fā)現(xiàn)肉在發(fā)光，我們用水洗了一遍，洗肉的水也是在發(fā)光，就像螢火蟲的光一樣亮亮的。洗了之后的肉，還是有明顯的亮光，現(xiàn)在就是不知道敢不敢吃?！标惻康母赣H向記者說道。

記者調查：攤販稱有正規(guī)渠道 廠家檢疫證明均正常

記者與陳女士父女一同來到勉縣老道寺鎮(zhèn)農(nóng)貿市場，找到了陳師傅當時買肉的店家。記者說明來意后，彭姓攤主告訴記者這種情況他們也沒有遇到過，陳師傅告訴她情況后她也向屠宰廠反映了，廠里回復說之前勉縣某超市也有類似情況。

該攤主說：“我們的豬肉都是有正規(guī)的進貨渠道，都蓋有檢疫合格章。而且進貨時都會從廠家拿到《動物檢疫合格證明》，我們才會把肉拿過來賣?！薄叭馐菑拿憧h江南食品有限責任公司動物產(chǎn)品加工廠拿來的?！?/span>

隨后，記者來到位于勉縣周家山鎮(zhèn)的勉縣江南食品有限責任公司動物產(chǎn)品加工廠。經(jīng)過現(xiàn)場與該公司一張姓負責人協(xié)商溝通后，該負責人稱：“先讓消費者將肉退回到彭某處，我們廠里對肉品做進一步的檢測，檢測結果會告知媒體?！?1月8日，經(jīng)過【小里幫忙】欄目介入后，陳師傅所買的76斤豬肉全部退回給攤販，拿到了自己買肉的錢款。

11月15日，當記者再次聯(lián)系該公司這位張姓負責人時，該負責人回答說：“我們都是按照正常程序經(jīng)過檢疫合格后才出廠，像這種情況不在我們的檢測范疇內，消費者有質疑，可以讓他們到有關部門去檢測。”

專家說法：有三種情況可導致發(fā)光，具體得進一步檢測

豬肉為什么會在半夜發(fā)光？具體原因又是什么？記者聯(lián)系了陜西理工大學生物與工程學院食品系主任耿敬章。

耿老師告訴記者，豬肉半夜發(fā)光一個產(chǎn)生的原因可能是在當時給豬喂飼料時，飼料中含有磷的成分，因為不管是人還是動物都必須攝入一定含有磷的微量元素。如果飼料中含有的磷較多的話，就會在肉質中有磷的積累，且磷又是發(fā)光物質，因此就會出現(xiàn)夜間發(fā)光的現(xiàn)象。

其次，就是可能會因為豬肉開始變得不太新鮮了，被微生物污染了。有一種叫熒光桿菌的微生物將肉質污染后，也會發(fā)光。

第三種情況就是，某些商販有可能在售賣的過程中，為了讓肉吸水、保水（通俗意義上的增重），會使用一些含磷的食品添加劑，也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

那么發(fā)光的豬肉到底能不能吃？耿老師建議：如果是飼料問題導致的，少量食用沒有問題；如果是微生物導致，需要達到100攝氏度以上的烹煮才可以食用。對于這位消費者反映的這種情況，建議到相關檢測部門檢測后再食用。

試驗證明：試驗多次白天難以辨別 夜間的確有發(fā)光現(xiàn)象

記者在陳師傅家中反復試驗幾次后發(fā)現(xiàn)，白天的確憑肉眼是看不到發(fā)光，與正常的豬肉沒有任何區(qū)別。

網(wǎng)絡參考圖

隨后，記者拿著陳師傅提供的一塊肉在夜晚時再次試驗發(fā)現(xiàn)，夜間沒有任何燈光的情況下，肉塊上的確有明顯的熒光。

11月15日，記者將這一情況反饋給漢中市市場監(jiān)督管理局，該局回復道，近期將安排當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及的攤販和屠宰廠的肉品進行進一步的抽檢，檢查情況會及時反饋給華商報。