10月1日，以“小面皮、大民生，扮靚城固名片；創(chuàng)品牌、促提升，做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)”為主題的“天漢坊杯”漢中面皮大賽在城固縣上元觀古鎮(zhèn)圓滿落幕。來自縣內(nèi)外的30余家從事面皮制作的單位和個(gè)人相互切磋蒸制面皮的技藝，場面壯觀且激烈。

大賽由城固縣人民政府主辦，城固縣市場監(jiān)管局、上元觀鎮(zhèn)人民政府承辦，縣委宣傳部、縣總工會(huì)、縣文旅局、縣人社局、縣經(jīng)貿(mào)局、縣融媒體中心、縣名小吃行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，由城固酒業(yè)股份有限公司贊助支持。市委宣傳部副部長、漢中日報(bào)社黨委書記、社長孟喬凌，市人大常委會(huì)副秘書長盧興華、市人民政府口岸辦主任王宏杰、漢中日報(bào)社總編輯阮濤、市市場監(jiān)管局副局長計(jì)玲出席大賽。城固縣委書記胡新利宣布大賽開幕，縣委副書記、代縣長王健梅致辭。孟喬凌、盧興華、王宏杰、計(jì)玲、胡新利、肖萬朋、王健梅、丁文勝共同啟動(dòng)活動(dòng)推桿。

上午9時(shí)，大賽在歡快的《草龍》《彩龍》《南獅舞》等熱場節(jié)目中拉開帷幕，具有地方特色的舞龍及舞獅表演將現(xiàn)場的氛圍烘托的格外熱鬧喜慶,傳遞出勤勞樸實(shí)的城固人民喜迎國慶、祝福偉大祖國國泰民安的心愿。大賽現(xiàn)場，參賽選手們配合默契，精心蒸制面皮、制作面皮佐料，比賽緊張有序的進(jìn)行著，嫻熟的制作流程、過硬的刀工及專注的調(diào)味過程吸引著在場的觀眾們紛紛拿出手機(jī)給同臺競技的參賽者及參賽作品拍照留影。賽場上，選手們爭分奪秒，賽場外觀眾垂涎欲滴。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，一張張晶瑩剔透的面皮在蒸制成功后，經(jīng)過添加鹽、味精、醋、辣椒等佐料及配菜，一碗香味四溢、色香味俱全的面皮就呈現(xiàn)在大家眼前了。面皮制作完成后，逐一將參賽作品送至評委處進(jìn)行觀色、品嘗、評審、打分，以確保比賽公平公正性?，F(xiàn)場同時(shí)還舉行了文藝演出、面皮宴、美食節(jié)、免費(fèi)品嘗面皮、免費(fèi)領(lǐng)取紅豆腐等活動(dòng)。

本次面皮大賽營造了“大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)”氛圍，強(qiáng)化了“城固面皮”勞務(wù)品牌建設(shè)，對于加強(qiáng)漢中面皮制作技藝交流，擴(kuò)大面皮知名度，助推鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)城鄉(xiāng)富余勞動(dòng)力創(chuàng)業(yè)就業(yè)有著重大意義。來自城固縣社會(huì)各界的干部群眾、游客、企業(yè)家等代表6000余人參觀游覽了上元觀古鎮(zhèn)，觀看了面皮大賽。省市20余家媒體進(jìn)行了集中報(bào)道，陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)、城固縣融媒體中心、“城固視聽”抖音、“愛城固”APP及30位網(wǎng)紅大V對賽事全程進(jìn)行了直播，眾多網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)。經(jīng)過激烈角逐，通過傳統(tǒng)面皮和創(chuàng)新面皮大比拼，城固縣許家面皮店等16家單位獲得傳統(tǒng)面皮優(yōu)秀獎(jiǎng)；漢中萬豪餐飲管理有限責(zé)任公司等9家單位獲得創(chuàng)新面皮優(yōu)秀獎(jiǎng)；城固縣劉菲面皮店，城固縣西村路杜家面皮店、城固縣雷雪梅小吃店；城固縣沙河營鎮(zhèn)美食美客面皮店、城固縣上元觀付家叁玖叁面皮、城固縣衡麗小吃店分別獲得傳統(tǒng)面皮金、銀、銅獎(jiǎng)。城固縣海棠春酒店、西安曲江新區(qū)建耀快餐店、城固縣東方大酒店分別獲得創(chuàng)意面皮金、銀、銅獎(jiǎng)。

據(jù)悉，“天漢坊杯”漢中面皮大賽作為“2021陜西·漢中(城固)柑桔旅游文化月暨城固縣第四屆農(nóng)民豐收節(jié)的一項(xiàng)重要活動(dòng)，分別在10月1日舉行面皮大賽，10月2日舉行漢中面皮產(chǎn)業(yè)園招商推介會(huì)。旨在“傳承弘揚(yáng)特色名優(yōu)小吃，傾力打造漢中面皮品牌”，擴(kuò)大面皮對外知名度和影響力，助推漢中面皮產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，升級打造獨(dú)具區(qū)域特色的餐飲文化，助推縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

城固是漢中面皮的發(fā)源地，出產(chǎn)的面皮被評為中國十大經(jīng)典地方早餐和漢中風(fēng)味小吃“四絕”之首。近年來，城固縣委、縣政府高度重視以漢中面皮為代表的特色名優(yōu)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，牽頭申報(bào)《漢中面皮制作技藝》成功列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，建成投產(chǎn)植圓日產(chǎn)10萬袋機(jī)制面皮生產(chǎn)線等項(xiàng)目，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁上工廠化生產(chǎn)、連鎖化加盟、網(wǎng)絡(luò)化銷售的現(xiàn)代經(jīng)營快車道，目前，縣內(nèi)外共有620余戶市場主體，3萬余人從事相關(guān)行業(yè)，面皮已發(fā)展為城固美食對外一張靚麗名片。