為加強(qiáng)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障公眾食品安全，按照2020年漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局雙隨機(jī)工作計(jì)劃安排，近期，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展了“雙隨機(jī)”檢查。

現(xiàn)將檢查情況予以公示：

一、抽取情況

全市取得許可的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)19家，在全市“雙隨機(jī)”系統(tǒng)中隨機(jī)抽取檢查對(duì)象6家，抽查比例30%。

二、檢查情況

（一）漢中市香潔園食品有限公司

1、生產(chǎn)廠區(qū)院內(nèi)垃圾未及時(shí)清理；油脂類廢棄物外滲；包材庫(kù)內(nèi)地面、墻壁發(fā)霉，堆放混亂；大桶糖漿在露天堆放；廠區(qū)防蠅、防蟲不到位；

2、生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)有多道門與外界直接連通；生產(chǎn)車間布局混亂，未嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可的工藝條件組織生產(chǎn)，車間內(nèi)成品、半成品、包材、原輔料堆放混亂；

3、生產(chǎn)的“牛肉卷”標(biāo)簽不規(guī)范，產(chǎn)品名稱不規(guī)范；使用有鍋巴圖案的外包裝箱盛裝蠶豆；

4、8月26日生產(chǎn)的麻花（5kg/袋）未經(jīng)檢驗(yàn)直接進(jìn)入成品庫(kù)堆放；成品庫(kù)中未區(qū)分已檢區(qū)和待檢區(qū)、不合格品區(qū)。

檢查結(jié)論：責(zé)令該企業(yè)立即停止生產(chǎn)，并限期整改。

（二）南鄭縣新集供銷合作社食品飲料廠

1、配料間、月餅生產(chǎn)車間墻面、頂棚有墻皮脫落；和面機(jī)未及時(shí)清洗，車間地面未及時(shí)清理；生產(chǎn)車間防蠅、防鼠不到位；

2、未按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織生產(chǎn)，在非潔凈區(qū)內(nèi)進(jìn)行月餅冷卻、內(nèi)包；

3、月餅餡料有外溢現(xiàn)象，酥皮破裂并直接包裝；

4、產(chǎn)品委托檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)項(xiàng)目不全；現(xiàn)場(chǎng)檢查未見食品添加劑使用記錄，原輔料采購(gòu)索證索票不齊全。

檢查結(jié)論：責(zé)令限期整改。

（三）漢中市華盛食品有限公司

1、原料庫(kù)、配料室中物品擺放混亂；使用藥物滅鼠，防蟲不到位；原料進(jìn)、出口不符合要求；

2、原料庫(kù)、配料室墻面墻皮脫落，食品添加劑專用柜中存放無關(guān)雜物；內(nèi)包間中有未拆包的包材；

3、生產(chǎn)車間內(nèi)有大量無關(guān)雜物；廢棄物處理間內(nèi)廢棄物未及時(shí)清理；生產(chǎn)車間地面油污較多；

4、現(xiàn)場(chǎng)檢查未見產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄及臺(tái)賬。

檢查結(jié)論：責(zé)令限期整改。

（四）寧強(qiáng)縣雙武食品有限公司

1、米豆腐生產(chǎn)車間洗手更衣間水龍頭無水；工作服與員工個(gè)人衣物未分開懸掛；

2、米豆腐生產(chǎn)車間使用的米漿攪拌機(jī)生銹，部分管道不符合要求；米豆腐生產(chǎn)日期標(biāo)注不規(guī)范，配料表中食用堿未注明為“食品添加劑”；

3、未按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織月餅生產(chǎn)，月餅烘烤間、冷卻間功能未嚴(yán)格區(qū)分；在成品庫(kù)中進(jìn)行內(nèi)包；

4、生產(chǎn)、銷售記錄不規(guī)范，出、入庫(kù)記錄未詳細(xì)記錄產(chǎn)品信息；不合格品召回記錄與不合格品處置記錄未見印證資料；食品添加劑使用記錄與實(shí)際使用量不一致；月餅出廠檢驗(yàn)記錄中無餡料含量項(xiàng)目。

檢查結(jié)論：責(zé)令限期整改。

（五）漢臺(tái)區(qū)健旺食品廠

1、原料庫(kù)防鼠不到位；食品添加劑儲(chǔ)存不規(guī)范；

2、冷卻間、內(nèi)包間、外包間功能未明確區(qū)分，各功能間之間相互交叉；

3、成品庫(kù)中本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品與購(gòu)進(jìn)的其它公司的產(chǎn)品未分開存放；

4、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄不完善，化驗(yàn)室使用的計(jì)量器具超出有效檢定周期。

檢查結(jié)論：責(zé)令限期整改。

（六）漢中市安和食品廠

1、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄不規(guī)范；

2、未嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)許可的工藝組織生產(chǎn)，內(nèi)包間、冷卻間、外包間功能未嚴(yán)格區(qū)分，各功能區(qū)之間有交叉；

3、化驗(yàn)室內(nèi)有蜘蛛網(wǎng)；

4、原輔料進(jìn)購(gòu)記錄不規(guī)范，記錄內(nèi)容不齊全。

檢查結(jié)論：責(zé)令限期整改。

針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)縣區(qū)局立即督促企業(yè)嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求進(jìn)行徹底整改，并組織驗(yàn)收。同時(shí)，督促企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，夯實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，認(rèn)真查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。