2019年8月29日，在博鰲“2019中國國際生態(tài)文化旅游品牌推介與旅居地融資大會”上，陜西寧強(qiáng)縣被授予“中國最佳美食文化旅游名縣”稱號！

有人說，人生的旅途中，唯有美食和美景不可辜負(fù)！

也有人說，最美的風(fēng)景在路上，旅游不僅可以享受湖光山色，而且可以享受民俗美食，有時為了一道美食甚至可以開啟一場說走就走的旅行！

因為美食，寧強(qiáng)成為眾多游客趨之若篤的地方！

寧強(qiáng)地處陜甘川三省交界，特色美食不勝枚舉，素有美食之鄉(xiāng)之美譽(yù)，今又被戴上了中國最佳美食文化旅游名縣的桂冠，可謂實至名歸！

01麻辣雞

麻辣雞是寧強(qiáng)縣美食的絕對大牌。它色澤金黃，質(zhì)嫩脆香，麻辣爽口，回味無窮。一經(jīng)食用，不管時間過去多久，都會叫人長相憶，不相忘。

【美食故事】

王婆夫家本為寧強(qiáng)城內(nèi)望族，曾雇一四川廚師，其拿手絕活首推麻辣雞。后來王婆家道中落，便以賣麻辣雞度日。經(jīng)過長期不斷地改進(jìn)，至上個世紀(jì)50年代即聲譽(yù)鵲起。

02核桃饃

核桃饃，寧強(qiáng)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。此饃小如瓷盞，色澤橙黃，香酥味濃。最難得是放置十余日亦色味如初。

【美食故事】

據(jù)傳八國聯(lián)軍攻破北京，慈禧太后攜光緒帝到西安避難，地方官曾將此饃作為貢品進(jìn)陳御用。民國30年（1941），國民黨陜西省主席蔣鼎文路過寧羌，縣府以此饃作糕點招待，蔣食后大加贊許，特頒發(fā)給具有200余年歷史的王家饃鋪《生產(chǎn)獎狀》1張，以資鼓勵。

03根面角

寧強(qiáng)縣各地均可見到的小吃，系純天然綠色食品。野生蕨根提取的淀粉作皮，以鮮蔬菜為餡，急火蒸成，佐以酸辣調(diào)味之汁。麻辣爽口，回味悠長。

04假魚

形狀像魚又不是魚，故名假魚。

假魚：用根粉烙薄皮，卷菜，蒸成小魚形狀，蘸調(diào)料吃。屬于夜點。

【美食故事】

早先有一老媼賣假魚，邊走邊吆喝：“根面角，假魚——”聲調(diào)十分悠揚，有如京劇道白，一般人難敵誘惑。有外地來寧者聽了，說：“現(xiàn)今謊話泛濫，唯寧強(qiáng)人敢說真話！”

可這假魚貨真價實，人都愛吃。

05豆腐腦

將豆?jié){燒開，點入石膏水，不等凝固即舀入碗中，上籠略蒸即成潔白細(xì)嫩、有如凝脂的豆腐腦。另起鍋炒哨子，原料有瘦肉末、碎花生等，吃時再加入豆腐腦碗中，并佐以蔥花、姜末、榨菜、蝦皮、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子等調(diào)味。用湯匙舀著吃，香、辣、酸、嫩，老少皆宜。

06熱面皮

寧強(qiáng)人所謂的面皮，實際是用大米做的。偶有用麥面做的，則稱面面皮，以示與米面皮的區(qū)別。

熱面皮講究邊蒸邊賣，面皮是剛從籠床中揭的，湯汁是剛從砂鍋里舀的，哪怕是大熱天也是這個吃法，圖的就是這個刺激和痛快。

07熱涼粉

將紅苕粉加食用堿少許，調(diào)成糊狀，往開水鍋中邊倒邊攪，倏忽變稠，顏色變暗，成半透明狀，再攪，至坨狀止，熱涼粉即大功告成。取碗一只，放醬油、醋、鹽、味精、胡椒粉、蒜汁、油潑辣子，吃時舀一坨熱涼粉，用筷子夾著吃，或?qū)龇塾蒙鬃油诔尚「泶瘢脺走B同湯汁一起吃，解饑又解饞。

之所以叫熱涼粉，大概是因為主料是熱的，湯汁是涼的，吃法上又和涼粉近似，故而才這樣叫了罷了。

08輔唐宴

輔唐宴由青木川鼎盛時期的風(fēng)云人物魏輔唐最喜好的菜肴組成。

魏輔唐平生不嗜煙酒、不善茗飲之道，但對菜肴頗有講究，特別注意其營養(yǎng)價值及味道，就連菜肴的擺設(shè)及進(jìn)食的先后順序都有講究。秦王好劍客，國士多創(chuàng)痕。久而久之，衍變成了獨特的宴席。

09烤魚

采用白龍江優(yōu)質(zhì)淡水魚黔魚烹制而成，也是青木川獨具特色的美食，烤魚味道極其鮮美，令不少游客贊賞。

寧強(qiáng)地處川陜要沖，寧強(qiáng)人是會說四川話的陜西人，生活習(xí)慣一如四川，被稱為不怕辣的陜西人！吃火鍋、擼串等也是寧強(qiáng)人的家常便飯。據(jù)統(tǒng)計：縣城火鍋80多家，青木川古鎮(zhèn)火鍋30多家。

怎么樣？

有沒有刺激你的味蕾呢？

那就空了來這座美麗的小城

開啟一段美妙的美食之旅吧